鸿宾楼

汤色浓白、质地浓稠,视频称其未勾芡而是通过羊肉熬制形成浓度;味道鲜,盐味衬托出食材本身的鲜味,未尝出味精或鸡精味。

牛尾炖得软烂,能够脱骨但不松散;味道咸甜,回味带甜,调味较准且没有盖住牛肉本身的香味,原料处理干净。

根据视频中的个人体验整理：现炸大油条被评价为较为普通,博主认为其性价比不高。

菜品外观看起来清淡,但入口椒辣味较重;百叶有韧性、好嚼但不脆,异味处理干净,火候和刀工均得到肯定。

羊头的煮制火候被评价为合适,羊肉味浓;蘸醋汁后,醋汁会降低部分羊肉味。

视频描述其食材熟了但仍然嫩,采用水中烫熟而非大火煮熟;入口较香,被评价为可以的时尚菜。

入口酸甜,话梅味浓郁,口感具有个性。视频认为牛尾和话梅汁都较难处理,但这道菜的处理和调味达到了较好的效果。