北京 · 鸿宾楼 · 具体分店待确认
砂锅羊头
菜品价格¥148视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京清真菜
主要食材
羊头羊肉
烹饪方式
水煮煨汤
味型
鲜香咸鲜清鲜
口感
软嫩绵密
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：视频明确将其与芫爆散丹并列为传统菜；羊肉煮熟拆肉后继续熬制成浓白汤底，具有北京清真菜馆正餐特色。
博主推荐程度
推荐总结时称砂锅羊头是尤其做得好的菜之一，汤鲜味足。
这道菜怎么样
视频中提到汤色浓白、质地浓稠，视频称其未勾芡而是通过羊肉熬制形成浓度；味道鲜，盐味衬托出食材本身的鲜味，未尝出味精或鸡精味。
所在记录鸿宾楼
视频时间0:18–0:45
价格依据视频中提到