北京 · 鸿宾楼 · 具体分店待确认
白水羊头
菜品价格¥62视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
北京清真菜
主要食材
羊头羊肉醋汁
烹饪方式
水煮
味型
鲜香咸鲜酸
口感
嫩软
其他特点
地方特色简单烹制传统做法
分类依据：白水羊头以清水煮制和突出羊肉本味为特征，在北京清真正餐语境中具有地域日常特色；视频没有将其明确称为经典名菜。
博主推荐程度
评价有好有坏视频肯定其煮制火候和浓郁羊肉味，但未明确给出推荐结论，并指出醋汁会削弱部分羊肉味。
这道菜怎么样
视频中提到羊头的煮制火候被评价为合适，羊肉味浓；蘸醋汁后，醋汁会降低部分羊肉味。
所在记录鸿宾楼
视频时间1:59–2:14
价格依据视频中提到