厉家菜

根据视频中的个人体验整理：前菜十道包含虾、鸭肉、葱丝、肥肉、豆腐和麻酱等内容，其中肥肉已经煮化，但博主觉得味道不明显。

视频中，评价者闻到明显的黄酒香，认为其具有典型北京米粉肉的甜面酱酱香；肉肥而不腻，米粉香且柔软。

干烧黄鱼呈甜口，带有些许辣味，咸淡较轻，与博主预期中咸鲜并带醋香的干烧鱼风格不同；博主也表示可能是自己对这种做法了解不多。

炸烹大虾外观颜色偏黑，博主怀疑炸虾仁所用的油不够干净；味道整体尚可，葱姜蒜香明显，咸鲜中带有些许醋香，虾仁口感较有弹性。

根据视频中的个人体验整理：北京烧鸭的鸭皮较酥，但鸭肉基本没有味道，肉质紧实并略显发柴；博主推测可能是先将鸭子蒸熟，再过油将鸭皮炸酥。