城市待确认 · 厉家菜 · 店名待确认
北京烧鸭
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
鸭肉鸭皮面饼葱丝黄瓜甜面酱
烹饪方式
蒸炸
味型
鲜香咸鲜香气突出
口感
酥脆嫩偏干
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：北京烧鸭是具有明确地域和传统身份的鸭类菜式，配有面饼、葱丝、黄瓜和面酱；视频重点描述鸭皮酥脆及疑似蒸后过油的做法，但对鸭肉味道和质地不满意。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：评价者称鸭肉“完全没有味道”、肉质紧实并略有发柴，虽然鸭皮很酥，但整体评价偏负面。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：北京烧鸭的鸭皮较酥，但鸭肉基本没有味道，肉质紧实并略显发柴；博主推测可能是先将鸭子蒸熟，再过油将鸭皮炸酥。
所在记录厉家菜
视频时间1:07
价格依据暂缺