萃华楼

鱼肉颜色洁白，视频评价其足够新鲜；干烧酱汁的糖盐比例没有掌握好，大火收汁后略咸，整体表现中规中矩。

虾被评价为足够新鲜，外皮炸得酥脆，采用典型的抓炒烹调方法。

甜咸味比例掌握较好，鸡肉没有腥味，酱汁比例合适，桃仁炸出的香味较足，整体味道协调。

根据视频中的个人体验整理：不加芝士时，丸子的肉馅、咸香软嫩口感和火候被评价为较标准；加入芝士后，芝士遮盖了肉馅本身的香味，整体口味显得有些怪。

整体是偏小甜咸的葱烧口味，葱香表现突出，同时没有盖住红蘑本身的鲜味和香味，视频对其制作评价较好。