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干烧大黄鱼
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
大黄鱼香菇辣椒酱
烹饪方式
烧／焖
味型
鲜香甜咸鲜辣
口感
嫩多汁
其他特点
公认经典传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：干烧是稳定的传统烹调方式，干烧黄鱼属于传统餐饮中的经典鱼菜；本次在老字号较高价正餐场景中供应。
博主推荐程度
评价有好有坏视频称鱼肉够新鲜，但指出糖盐比例未掌握好、大火收汁后有点咸，整体中规中矩、一般。
这道菜怎么样
视频中提到鱼肉颜色洁白，视频评价其足够新鲜；干烧酱汁的糖盐比例没有掌握好，大火收汁后略咸，整体表现中规中矩。
所在记录萃华楼
视频时间0:28–1:01
价格依据暂缺