洪达面馆

调味简单,使用葱蒜、酱油和猪油,咸淡适中,香味浓郁。

采用菜籽油现炒,菜籽油香明显,以咸鲜味为主,带有少量甜味和蒜香。

猪肝被评价为新鲜,咸鲜味控制准确,并带有菜籽油炒制的香气。

鱼肉被评价为新鲜并保留本身香味,炖鱼汤咸鲜味较重,但鱼块本身咸淡适中,分量不小。

味道是较普通的南方烧肉风格,甜咸口控制较好,以酱油味为主,花椒和大料味较淡。

食材被描述为当天现炖,整体为咸鲜口,保留了原料的鲜香味,没有明显杂味。