小徽舟

口感正宗，入口即化，没有普通豆腐的质感，调味微辣，香菜增添了味道的层次感。

鱼肉口感紧实，味道较好，具有传统臭鳜鱼的腌制风味。

火候到位，肥而不腻，干笋吸收了油脂后口感滋润，是家常风格的徽州菜。

根据视频中的个人体验整理：米饭有陈味，表面油光不自然，米粒松散、缺少弹性，整体质量较差，难以配上其他菜品。

食材品质本身不错，但咸肉带有广式糖味，整体口味与传统徽州刀板香不符，菜名名不副实。