北京 · 小徽舟 · 具体分店待确认
徽州刀板香
菜品价格¥72视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
徽州
主要食材
咸肉腊肉腊肠猪肝
烹饪方式
腌／渍蒸
味型
咸鲜甜烟熏香
口感
有嚼劲偏干
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：刀板香有明确的徽州传统菜身份，传统构成被说明为咸肉和腊肉；本店版本虽被称为改良版且采用切片蒸制，但实际风味和食材与传统徽州版本不符。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：主持人认为食材品质和质量尚可，但指出其咸肉是广式糖味、湖肠含猪肝，三个口味都不接近徽州；作为徽州刀板香“真不对棍”。
这道菜怎么样
视频中提到食材品质本身不错，但咸肉带有广式糖味，整体口味与传统徽州刀板香不符，菜名名不副实。
所在记录小徽舟
视频时间4:37–6:49
价格依据视频中提到