麻六记

腊肠腌制时间适中，吃起来不腻；猪心呈麻辣咸香，但麻辣味较淡；腊五花肉偏肥，吃起来有些腻。整体评价一般。

宫保味酸甜比例失衡，酸度偏高，甜度和盐味不足；生蚝较新鲜，没有腥味。

鱼片上浆和新鲜度表现较好，但鱼片不易夹取，火候处理存在问题；酸菜酸味不刺激，汤味浑厚，酸咸香较柔和。视频认为分量与价格不太匹配。

整体咸香柔软，肥肠的脏器味不重，但汤味没有充分进入肥肠；豆花为手工制作，质地和吸味表现较好。

肉的颜色显示较新鲜，粘连说明煮好后未充分晾凉即切片；肉煮得火候恰到好处，肥肉部分带有轻微脆感。与宜宾招待所的白肉相比，新鲜度和火候相近，但肉片较小。