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蒜泥白肉
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
猪肉蒜泥
烹饪方式
水煮凉拌
味型
鲜香辣香气突出咸鲜
口感
嫩多汁软
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：蒜泥白肉是具有稳定名称和川味传统身份的冷菜，核心做法为白煮后切片并配蒜泥调味。
博主推荐程度
评价有好有坏肉质新鲜，煮制火候恰到好处，肥肉有轻微脆感；但肉片较小，评价为“嚼着玩”，主要是与宜宾招待所的白肉作比较。
这道菜怎么样
视频中提到肉的颜色显示较新鲜，粘连说明煮好后未充分晾凉即切片；肉煮得火候恰到好处，肥肉部分带有轻微脆感。与宜宾招待所的白肉相比，新鲜度和火候相近，但肉片较小。
所在记录麻六记
视频时间2:23–2:25
价格依据暂缺