城市待确认 · 麻六记 · 具体分店待确认
豆花肥肠
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
四川
主要食材
肥肠豆花酸菜葱姜蒜泡椒
烹饪方式
炒煨汤
味型
鲜香咸鲜香气突出辣
口感
软嫩绵密
其他特点
地方特色传统做法
分类依据：豆花与肥肠组合具有稳定的川味菜式身份，采用炒香料、加汤煮制和豆花入味的传统家常技法。
博主推荐程度
值得尝试豆花被确认是手工制作且吸味较好，整体咸香软；但肥肠没有充分入味。
这道菜怎么样
视频中提到整体咸香柔软，肥肠的脏器味不重，但汤味没有充分进入肥肠；豆花为手工制作，质地和吸味表现较好。
所在记录麻六记
视频时间1:50–2:24
价格依据暂缺