四方坪三十栋饭店

牛肉有韧性，带筋部分咯吱咯吱越嚼越香；白水煮后用蒜、辣椒和酱油炒制，加料较重，炒得透，入口有浓郁的辣椒和大蒜香味。

腊肉香味明显，入口先有烟熏味，随后是咸香；萝卜干切得细，带有轻微回苦，腊肉切得较薄。旺火爆炒使味道更加充分，博主评价其比在北京吃过的同类菜更好吃。

鸡蛋经过高油温炸制，有焦香味，加入较多蒜、辣椒和青蒜；厚切鸡蛋吸收了酱油味，整体家常但调味并不随意。

菜品看起来较肥，但入口并不腻；卤肉本身卤香明显，重口味的蒜、青蒜和辣椒没有压住卤味，炒制后形成复合味，整体较为下饭。

辣椒炒至塌秧，肉片带有辣椒、酱油和蒜的味道；但蒜没有充分煸炒，炝锅味不足，复合味稍弱。辣椒和肉的选材尚可，整体不难吃，但不如前几道惊艳。