上海老饭店

鸭肉口感尚可,表面的酱汁微甜且有酱香,汁的味道较好;但鸭肉本身味道不足,温度偏温,口感被评价为像熟食店购买的半成品。

味道是酱香甜口并带有辣味,配米饭或面条较合适。视频认为这道菜食材较丰富、用途较灵活,整体吃着还可以,但价格偏贵;搭配鸭饼不如搭配米饭。

白鳝去骨切片,肉质具有较好的弹性和韧性,吃到最后肉和皮略带脆感。豉汁为甜口,整体被明确评价为好吃,是本次用餐中表现较好的一道菜。

根据视频中的个人体验整理：外皮偏软烂,内部有一点脆弹,但视频认为烧制时间不足,未达到酥糯口感,也没有烧入明显的虾籽味。酱汁被评价为主要是芡汁而非烧出的胶质,整体只有微甜味且不够咸,性价比较差。

馅料由虾仁、香菇丝和白菜丝组成,炒制后包入春卷皮炸制,整体为咸鲜口。馅料中的菜丝带有芡汁,咀嚼时汁水较多,视频评价为吃着还可以。