上海 · 上海老饭店 · 具体分店待确认
虾籽大乌参
菜品价格¥633.6视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
上海菜
主要食材
大乌参虾籽
烹饪方式
烧／焖
味型
甜清淡
口感
软弹
其他特点
地方特色公认经典传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：菜单明确将其说明为由红烧大乌参演变而来的传统海参菜，具有上海菜的正式菜式和传统烧制身份。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：视频认为烧制时间不足，未达到酥糯，也没有烧进虾籽味；汁主要是芡汁，整体只有微甜味且不够咸，633元的价格“有点说不过去”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：外皮偏软烂，内部有一点脆弹，但视频认为烧制时间不足，未达到酥糯口感，也没有烧入明显的虾籽味。酱汁被评价为主要是芡汁而非烧出的胶质，整体只有微甜味且不够咸，性价比较差。
所在记录上海老饭店
视频时间2:00–2:48
价格依据视频中提到