协成海鲜火锅

视频中评价汤底非常浓稠粘嘴,鸡汤味道特别浓郁,表面有油脂和胶质,并认为这是好汤。

视频中评价象拔蚌鲜甜、脆嫩,蘸芥末食用味道好,并表示蚌胆和肉的口感差不多。

视频中评价鹅肝质地极其细滑,类似冰激凌,没有颗粒和筋丝;酱汁偏甜,红酒味不明显,并认为酱汁表现较差。

视频中评价牛肉肌肉纤维细、脂肪香味足,认为涮3至4秒比涮6至8秒更嫩,脂肪香味也更明显。

视频中评价响螺生吃时脆嫩、滑弹、鲜甜,认为生吃比涮后更好吃;涮过后滑感和甜味减弱,边缘部分特别硬。

视频中评价拼盘脂肪香、肌肉纤维表现不错,但牛肉粒煮4分钟后嚼着有些费劲,整体不如霜降雪花牛肉片。