深圳 · 协成海鲜火锅 · 具体分店待确认
本地大响螺
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
广东
主要食材
响螺
烹饪方式
生食／冷食水煮
味型
清鲜甜
口感
酥脆嫩弹纤维感
其他特点
地方特色突出食材简单烹制宴席／正式餐饮
分类依据：菜名明确强调本地响螺，作为深圳高端海鲜火锅中的整道活鲜海产上桌；虽有地域食材属性，但本集缺少其日常普遍食用的证据，因此以高端餐饮类型为主。
博主推荐程度
推荐视频评价其生吃时“脆嫩、滑弹、鲜甜”，并明确表示“生吃真的比涮了好吃”；涮后仍有脆嫩弹的口感。
这道菜怎么样
视频中提到视频中评价响螺生吃时脆嫩、滑弹、鲜甜，认为生吃比涮后更好吃；涮过后滑感和甜味减弱，边缘部分特别硬。
所在记录协成海鲜火锅
视频时间2:52–3:25
价格依据暂缺