深圳 · 协成海鲜火锅 · 具体分店待确认
法式红酒冻鹅肝
菜品价格¥138视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
法国
主要食材
鹅肝红酒
烹饪方式
生食／冷食其他做法
味型
甜香气突出奶香／绵厚
口感
绵密软
其他特点
异国传统本店招牌突出食材宴席／正式餐饮
分类依据：明确带有法式和红酒元素，作为高端餐厅的冷前菜并以冻制、细滑质地呈现；有店家自制迹象，但评价对酱汁褒贬不一。
博主推荐程度
评价有好有坏鹅肝质地被评价为“极其的细滑，冰激凌的那样的感觉”，但视频同时评价其酱汁“够拉垮”。
这道菜怎么样
视频中提到视频中评价鹅肝质地极其细滑，类似冰激凌，没有颗粒和筋丝；酱汁偏甜，红酒味不明显，并认为酱汁表现较差。
所在记录协成海鲜火锅
视频时间1:35–2:10
价格依据视频中提到