东兴楼

海参食材被认为值这个价,但海参发制不足、芡汁过厚,葱的油温处理不当导致葱香不足,技法未达到相应价格和老字号标准。

根据视频中的个人体验整理：鸡丁滑油温度过高,底口葱姜水不足,香油未能体现,酱香味没有充分出来;核桃仁酥香且火候合适,但整体被评价为空有其形没有其魂。

根据视频中的个人体验整理：菜品上桌时偏凉,大肠前期煮制火候不足,咀嚼费劲;味道包含酸甜苦辣咸,但口感和出品细节存在明显问题。

根据视频中的个人体验整理：博主认为,这份烤鸭的鸭皮油脂较多,入口不够酥脆,鸭肉偏老且发柴;甜面酱酱香较足,葱丝切得细致,瓜条也很新鲜,但烤鸭本身的整体表现不够理想,未达到相应价位应有的水平。

丸子外焦里嫩,火候掌握合适;但葱姜水和花椒水不足,内部带有腥味。花椒盐表现不错,整体被评价为有瑕疵但属于探店以来较好的一次。

糟香、甜鲜味和淡淡桂花香较为协调,清鸡汤调制的汁色泽合适,鱼片口感滑嫩,整体被评价为物有所值。