东兴楼

海参食材被认为值这个价，但海参发制不足、芡汁过厚，葱的油温处理不当导致葱香不足，技法未达到相应价格和老字号标准。

根据视频中的个人体验整理：鸡丁滑油温度过高，底口葱姜水不足，香油未能体现，酱香味没有充分出来；核桃仁酥香且火候合适，但整体被评价为空有其形没有其魂。

根据视频中的个人体验整理：菜品上桌时偏凉，大肠前期煮制火候不足，咀嚼费劲；味道包含酸甜苦辣咸，但口感和出品细节存在明显问题。

根据视频中的个人体验整理：博主认为，这份烤鸭的鸭皮油脂较多，入口不够酥脆，鸭肉偏老且发柴；甜面酱酱香较足，葱丝切得细致，瓜条也很新鲜，但烤鸭本身的整体表现不够理想，未达到相应价位应有的水平。

丸子外焦里嫩，火候掌握合适；但葱姜水和花椒水不足，内部带有腥味。花椒盐表现不错，整体被评价为有瑕疵但属于探店以来较好的一次。

糟香、甜鲜味和淡淡桂花香较为协调，清鸡汤调制的汁色泽合适，鱼片口感滑嫩，整体被评价为物有所值。