北京 · 东兴楼 · 具体分店待确认
烤鸭
菜品价格¥268视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京菜
主要食材
鸭甜面酱葱黄瓜
烹饪方式
烤制
味型
鲜香甜香气突出浓郁
口感
酥脆偏干纤维感
其他特点
公认经典地方特色传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：烤鸭配甜面酱、葱丝和瓜条，具有明确的北京传统经典身份；本集重点评价了烤制、晾坯和鸭肉老嫩问题。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：口播称鸭皮含油多、不够脆，鸭肉老而发柴，并评价“这个鸭子不敢恭维”“没整出268的水平出来”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：博主认为，这份烤鸭的鸭皮油脂较多，入口不够酥脆，鸭肉偏老且发柴；甜面酱酱香较足，葱丝切得细致，瓜条也很新鲜，但烤鸭本身的整体表现不够理想，未达到相应价位应有的水平。
所在记录东兴楼
视频时间4:38–6:05
价格依据视频中提到