北京 · 东兴楼 · 具体分店待确认
九转大肠
菜品价格¥138视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
鲁菜
主要食材
猪大肠米醋胡椒粉酱油白糖
烹饪方式
水煮烧／焖
味型
酸甜辣咸鲜苦浓郁
口感
有嚼劲嫩
其他特点
公认经典地方特色传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：字幕明确称九转大肠为“鲁制名菜”，并说明其五味调味及大肠头选料，属于鲁菜传统经典；本次主要问题是温度和煮制火候。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：口播称菜是凉的，大肠前期煮制火候不足、咬着费劲；虽有酸甜苦辣咸五味，但出品细节有问题。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：菜品上桌时偏凉，大肠前期煮制火候不足，咀嚼费劲；味道包含酸甜苦辣咸，但口感和出品细节存在明显问题。
所在记录东兴楼
视频时间3:07–4:38
价格依据视频中提到