北京 · 东兴楼 · 具体分店待确认
酱爆鸡丁
菜品价格¥68视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
北京菜
主要食材
鸡丁核桃仁葱姜甜面酱
烹饪方式
炒炸
味型
鲜香甜香气突出浓郁
口感
嫩酥脆软
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：酱爆鸡丁属于传统中餐中有稳定技法的酱爆类菜式，字幕明确讲到软炒、滑油、葱姜米和出锅淋香油等传统处理；本次整体评价偏负面。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：口播称“空有其形没有其魂”，并指出滑油温度过高、葱姜水不足、香油香味没有出来。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：鸡丁滑油温度过高，底口葱姜水不足，香油未能体现，酱香味没有充分出来；核桃仁酥香且火候合适，但整体被评价为空有其形没有其魂。
所在记录东兴楼
视频时间2:23–3:07
价格依据视频中提到