北京 · 东兴楼 · 具体分店待确认
葱烧海参
菜品价格¥438视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
鲁菜
主要食材
海参大葱浓汤
烹饪方式
烧／焖煨汤
味型
鲜香浓郁咸鲜香气突出
口感
软嫩
其他特点
公认经典地方特色传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：葱烧海参是具有稳定烹饪身份的传统经典菜，本集又明确称其为东兴楼镇店名菜；本次出品主要问题在发制、烧制和葱香处理。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：口播称“参值这个价，技法不值这个价”，并指出海参返水、芡汁过厚、葱香没有出来。
这道菜怎么样
视频中提到海参食材被认为值这个价，但海参发制不足、芡汁过厚，葱的油温处理不当导致葱香不足，技法未达到相应价格和老字号标准。
所在记录东兴楼
视频时间0:43–2:23
价格依据视频中提到