香格里拉香宫

汤以老鸡、老鸭、猪骨和瘦肉等食材熬制,汤味浓郁鲜美,视频中还喝出了霸王花的气息;整体品质与餐厅定位相称。

五花肉选料精细,酒香浓郁,咸甜适中;但收汁不足,酱汁偏稀,没有完全挂在肉上,整体差了临门一脚。

大虾虾胶馅料搭配金丝面外层,火候掌握得好,外层酥脆、内馅Q弹,咸淡也合适;博主认为这道菜价格很值,并明确表示味道好吃。

鱼鳞炸得酥脆,火候掌握得当;但博主认为以这道鲈鱼菜的价格来看相对偏贵,既然售价较高,出品就不应再出现问题。

根据视频中的个人体验整理：秋葵爽脆,焯制火候合适;但肉皮冻被指出使用鱼胶粉导致肉香不足,视频认为这种做法有失水准,对五星级酒店而言有些跌份。

根据视频中的个人体验整理：汤底被评价为寡淡,豆腐既没有突出嚼劲和韧劲,也不够嫩,口感缺乏记忆点;同时砂锅保温不足,汤变凉后影响表现。