新荣记

鸽皮很脆，鸽肉腌制入味，肉质有弹性，整体评价较好。

豆腐密度较高，仍保留豆腐口感；鱼子酱与臭豆腐之间缺少融合，整体评价一般。

墨鱼口感非常软嫩，豆腐本身较香；味道呈咸鲜微甜并带辣味，但墨鱼与豆腐之间没有形成明显融合。

鸭皮属于偏酥的口感，较为酥脆；由于鸭子较小，鸭肉略显老，葱丝、黄瓜和糖面酱属于常规搭配。

菜品甜味较明显，风格被评价为接近上海口味；牛肉品质不错，脂肪香气明显，但经过淀粉和酱油等上浆腌制后，口感和味道会发生变化。

博主认为这道家常萝卜片炖得很软烂，味道不错，但以萝卜而言价格偏高。