城市待确认 · 新荣记 · 具体分店待确认
怀旧雪花肉片
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
上海
主要食材
牛肉茭白
烹饪方式
炒
味型
鲜香甜浓郁
口感
嫩多汁
其他特点
突出食材宴席／正式餐饮
分类依据：菜品使用品质较高的牛肉和茭白，甜味明显并呈现上海风格，置于高端正式餐饮语境；仅凭菜名不足以认定为传统经典，且没有明确创新证据。
博主推荐程度
评价有好有坏评价认为牛肉品质不错、脂肪香气很香，但指出上浆腌制会改变高品质牛肉的口感和味道。
这道菜怎么样
视频中提到菜品甜味较明显，风格被评价为接近上海口味；牛肉品质不错，脂肪香气明显，但经过淀粉和酱油等上浆腌制后，口感和味道会发生变化。
所在记录新荣记
视频时间2:48–3:25
价格依据暂缺