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烤鸭
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
鸭葱黄瓜糖面酱
烹饪方式
烤制
味型
鲜香甜香气突出
口感
酥脆嫩
其他特点
公认经典传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：视频明确将其识别为典型北京烤鸭，并讨论北京烤鸭的酥、脆流派及传统配料，属于稳定的地方经典菜。
博主推荐程度
推荐评价称这是“典型北京烤鸭”，鸭皮很酥，并说明葱丝、黄瓜和糖面酱是正常搭配。
这道菜怎么样
视频中提到鸭皮属于偏酥的口感，较为酥脆；由于鸭子较小，鸭肉略显老，葱丝、黄瓜和糖面酱属于常规搭配。
所在记录新荣记
视频时间1:45–2:48
价格依据暂缺