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臭豆腐配鱼子酱
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
臭豆腐鱼子酱
烹饪方式
炸
味型
鲜香香气突出
口感
酥脆软
其他特点
突出食材现代呈现
分类依据：将传统臭豆腐与鱼子酱进行明确组合，属于高端餐饮中的新组合和现代呈现；评价同时明确指出组合缺乏融合。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：评价为“一般”，并指出只是炸臭豆腐和鱼子酱，二者“毫不沾边”。
这道菜怎么样
视频中提到豆腐密度较高，仍保留豆腐口感；鱼子酱与臭豆腐之间缺少融合，整体评价一般。
所在记录新荣记
视频时间0:44–1:11
价格依据暂缺