上海老饭店

虾选料精,河虾壳脆,可连肉带壳食用,调味为浓油赤酱的酱香甜口;但这一小盘价格偏贵。

鱼炸得透,外壳酥脆,内部口感尚可且较入味,整体为甜口;但没有明显烟熏味,且鱼块带短刺,需要注意食用。

酱汁味道好,糯米馅软烂,肉丁、鱿鱼和香菇等馅料表现尚可,火候足;但相较记忆中的八宝葫芦鸭,当前做法有所简化,整体差距明显。

八宝辣酱整体呈甜咸带辣的味型,风味有些接近宫保鸡丁,但辣度不高。菜中能吃到笋丁、香菇丁和瘦肉丁,炒制表现尚可,不过价格明显偏贵。

米饭米香尚可,颗粒感过得去,口感偏软糯。博主不太习惯用这种米饭搭配甜口菜。