上海 · 上海老饭店 · 具体分店待确认
油爆鲜河虾
菜品价格¥158视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
上海
主要食材
鲜河虾
烹饪方式
炸
味型
鲜香甜咸鲜浓郁
口感
酥脆偏干
其他特点
地方特色公认经典传统做法突出食材
分类依据：油爆虾是上海本帮菜中名称稳定、做法传统的经典菜式；本集作为开场菜上桌，且字幕说明冷热皆可，故按前菜/凉菜角色处理。
博主推荐程度
推荐字幕明确评价“这道菜确实做的不错”，并肯定选虾精、虾壳酥脆、调味没有问题；同时指出158元一小盘偏贵。
这道菜怎么样
视频中提到虾选料精，河虾壳脆，可连肉带壳食用，调味为浓油赤酱的酱香甜口；但这一小盘价格偏贵。
所在记录上海老饭店
视频时间0:12–1:20
价格依据视频中提到