万盛合

选用肠头和蒜苗中段，加入小米辣，整体微辣且锅气足；勾芡较薄，火候掌握较好，肥肠有嚼头并带有明显肠香，整体制作标准到位。

鱼片食材新鲜，咸鲜口味、明油亮芡和火候控制较好，口感兼具嚼头与滑嫩；花椒油增加了层次感，整体鲜嫩滑爽。

鱼身酥脆、鱼肉鲜嫩，带有葱姜和花椒的清香；自制椒盐能够提鲜并增加回味，炸制火候和面糊处理较好，被评价为当时最惊艳的一道菜。

虾仁、蹄筋、鲜贝和鸦片鱼条等食材处理较好，整体用料足；但猪肚被指出不够新鲜，带有苦味、腥味和碱味，这一问题影响了整体表现。

海参花和乌鱼蛋带来明显海鲜鲜味，清鸡汤比例适中，没有压过食材味道；汤体微酸微辣，乌鱼蛋口感滑，整体味道具有层次感。