1 位博主 · 1 次探店
京八大楼
看看博主怎么评价、点了哪些菜。
博主综合评分3.0 / 5评分怎么算
每位博主等权；同一博主多次到访时先取平均。
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整体来看,餐厅的菜品水平高于一般社会酒楼,部分菜品体现了传统工艺,海参烩爪尖的食材处理、火候和浓汤表现较好;但酱爆肉丁的酥嫩口感、干炸丸子的外壳与花椒盐、烤鸭的炉温和酱料等方面存在不足,部分经典菜式尚未达到传统八大楼的水准。餐厅被评价为具有特色但属于不同传统菜式的组合,整体表现中等偏好。
本次探店2022-12-06
同名菜品仅在名称明确一致时合并；价格、评价和视频仍按每位博主的原记录保留。
价格暂缺1 位博主给出正向推荐
推荐爪尖和海参的火候、软糯程度及浓汤表现较好,体现了传统老工艺;但爪尖和浓汤回口仍有腥味,香料和姜的调味还有不足。
价格暂缺1 位博主给出正向推荐
推荐酱汁颜色漂亮,咸甜酱香突出,但回口发艮,外酥里嫩的口感没有完全做到;在社会酒楼中仍属上乘。
价格暂缺
不推荐丸子馅料新鲜,肥瘦比例和咸鲜口掌握得当,但外壳不够酥脆;花椒盐焙制时间不足,麻味突出而香味不足。
价格暂缺
评价有好有坏根据视频中的个人体验整理：鸭肉本身没有明显问题,但盘子和烤鸭温度偏低,炉温不足导致鸭皮不够酥脆;所谓玫瑰酱被评价为蓝莓酱,酱料名实不符。
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每次到访的菜品、价格、地点线索和原视频都保留在这里。
城市待确认具体分店待确认
京八大楼
酱爆肉丁、干炸丸子、玫瑰烤鸭、海参烩爪尖
大众聚餐价位待补充本次评价 3.0/5