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干炸丸子
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京菜
主要食材
猪肉
烹饪方式
炸
味型
鲜香咸鲜香气突出麻
口感
酥脆嫩
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：干炸丸子具有稳定的传统菜式身份，核心在于肉馅处理、炸制脆壳和花椒盐火候；本次虽馅料和咸鲜口尚可，但关键技法未达标。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：评价指出外壳没有炸出脆壳，花椒盐焙制不足而麻味突出，并明确说“没做出经典出来”。
这道菜怎么样
视频中提到丸子馅料新鲜，肥瘦比例和咸鲜口掌握得当，但外壳不够酥脆；花椒盐焙制时间不足，麻味突出而香味不足。
所在记录京八大楼
视频时间1:20
价格依据暂缺