感恩餐饮

视频评价其经过油炸后用贵州糟辣椒炒制，味道透，辣味不燥，豆豉味香。

视频认为这道菜炒得透，牛肉中能吃到辣椒、青蒜和辣汁水的味道，整体味道融合，锅气足。

视频描述其入口先咸后辣，随后呈现肥肠本身的香味，越嚼越香；香料去除了腥味、异味和杂味，整体味道融合。

视频提到肉给得不少，原料新鲜且没有异味，糍粑辣椒和豆豉的香味裹在肉上，并评价其适合下饭。

视频描述鸡蛋煎至金黄色并带有焦香，认为火候掌握得好，糟辣椒香味足，风味接近贵州当地做法。