蜗牛小馆

鸡肉新鲜,炖煮得软烂且入味,整体是咸香带辣;土豆煮成泥并包裹在鸡肉上。

野生菌经高温油炸后表面形成脆壳,水分减少使菌香更浓,带有少量辣味以及盐、鸡粉调出的咸鲜味,口感酥脆利落。

这道菜以饵块加韭菜、辣椒酱炒制,饵块口感较有弹性;风味没有特别之处,但吃起来较舒服。

肉酱炒得较香,米线筋道、软滑,但肉酱偏少,整体不够入味;搭配土豆泥后味道更足。

牛肉新鲜且软嫩,能吃到牛肉本身的香味,但汤底缺少底味,酸味较飘,咸味不足,整体像白水中加入番茄酱。作为汤饮用尚可,作为菜品则偏淡。