蜗牛小馆

鸡肉新鲜，炖煮得软烂且入味，整体是咸香带辣；土豆煮成泥并包裹在鸡肉上。

野生菌经高温油炸后表面形成脆壳，水分减少使菌香更浓，带有少量辣味以及盐、鸡粉调出的咸鲜味，口感酥脆利落。

这道菜以饵块加韭菜、辣椒酱炒制，饵块口感较有弹性；风味没有特别之处，但吃起来较舒服。

肉酱炒得较香，米线筋道、软滑，但肉酱偏少，整体不够入味；搭配土豆泥后味道更足。

牛肉新鲜且软嫩，能吃到牛肉本身的香味，但汤底缺少底味，酸味较飘，咸味不足，整体像白水中加入番茄酱。作为汤饮用尚可，作为菜品则偏淡。