北京 · 蜗牛小馆 · 具体分店待确认
干煸野生菌
菜品价格¥48视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
云南
主要食材
野生菌辣椒盐鸡粉
烹饪方式
炸
味型
鲜香辣咸鲜香气突出
口感
酥脆偏干
其他特点
地方特色突出食材简单烹制
分类依据：野生菌是云南餐饮中地域辨识度较强的食材，菜品采用干煸并高温炸制，作为本顿饭的配菜上桌。
博主推荐程度
推荐评价称高温油炸后“表面已经炸出脆壳”，菌香更浓，带一点辣味，整体“利利索索”。
这道菜怎么样
视频中提到野生菌经高温油炸后表面形成脆壳，水分减少使菌香更浓，带有少量辣味以及盐、鸡粉调出的咸鲜味，口感酥脆利落。
所在记录蜗牛小馆
视频时间0:48–1:04
价格依据视频中提到