北京全聚德烤鸭店

视频评价其表面干爽、内部软嫩，表面带有较淡的酱香，并认可点火上桌的处理。

视频评价其皮酥、香味足、肉质嫩，作为招牌菜表现稳定。

视频介绍其使用去骨带鱼卷制、裹粉炸制后加糖醋汁，未明确评价实际口感。

视频评价其味道始终如一，口感软嫩、入口即化，并指出去筋膜处理不够彻底。

根据视频中的个人体验整理：视频认为豆腐味道较好，但汤量较多、咸肉较少，肉被煮得缺少味道，汤中也缺乏咸肉香味，性价比不高。