眉州东坡

锅巴又酥又脆，汁是小酸甜口，需要趁热食用，否则会泡软；视频中无法确认深色食材是否为海参。

入口有豆瓣酱香味和酸味，并带有蒜味；甜味不重，几乎吃不出来。视频提到其配料和口味与北京所见不同，含有莴笋和较多香菜。

根据视频中的个人体验整理：第一次吃到的部位皮不够软，嚼不动；其他部位煮得较烂。浇汁姜末较多，呈鱼香口，汁的味道不错。视频还评价其比北京吃到的肘子小很多，并认为似乎更贵。

根据视频中的个人体验整理：肥肠煮得软但仍有嚼头，带有卤制后的底味和明显大肠味；鸭血滑嫩，有咸淡味。菜品外观看起来辣，但实际几乎没有辣味，整体味道较淡。