眉州东坡

锅巴又酥又脆,汁是小酸甜口,需要趁热食用,否则会泡软;视频中无法确认深色食材是否为海参。

入口有豆瓣酱香味和酸味,并带有蒜味;甜味不重,几乎吃不出来。视频提到其配料和口味与北京所见不同,含有莴笋和较多香菜。

根据视频中的个人体验整理：肥肠煮得软但仍有嚼头,带有卤制后的底味和明显大肠味;鸭血滑嫩,有咸淡味。菜品外观看起来辣,但实际几乎没有辣味,整体味道较淡。

根据视频中的个人体验整理：第一次吃到的部位皮不够软,嚼不动;其他部位煮得较烂。浇汁姜末较多,呈鱼香口,汁的味道不错。视频还评价其比北京吃到的肘子小很多,并认为似乎更贵。