饕林餐厅

博主认为这道鱼整体口味不错,鱼肉较嫩,带有酸辣风味;但鱼身边缘仍有鱼鳞未处理干净。

博主认为锅边馍很有特色,贴近锅边的部分口感酥脆,底部较厚,呈现出类似发糕的松软口感;作为点心,整体表现不错。

博主认为这道回锅肉整体不错,肉片带有焦香,焦糊香气与肉的口感搭配协调;菜品以青椒为主进行炒制,并加入了少量蒜苗。

博主认为这道菜的爆炒表现尚可,体现了小河帮自贡菜的风味特点;不过肠头火候稍过,口感略显老,与自贡当地的味道相比仍有差距。