悦融·京鲁菜

乳鸽入味，皮较脆，回口有香味；汁水足，腌制滋味浓，炸制油温掌握合适，基本不显油腻，出品没有明显问题。

采用葱烧海参技法，盘子经过加热，汤底用料足，葱烧风味较正，猪蹄入口即化；但整体偏油腻。

根据视频中的个人体验整理：采用老北京炙子烤肉的出品形式，但香气没有体现出来，缺乏应有的锅气；炙子无缝隙使水汽散不出去，油温和锅温不足，整体不够香。

根据视频中的个人体验整理：个头合适、汤罐够热，但回口泛腥，缺少春天食材带来的风味；汤不够浓，口感偏弹，未达到应有的入口即化。