北京 · 悦融京鲁菜 · 具体分店待确认
玲珑琥珀脆皮乳鸽
菜品价格¥58视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
粤菜
主要食材
乳鸽芹菜淮盐
烹饪方式
腌／渍炸
味型
鲜香香气突出
口感
酥脆多汁
其他特点
公认经典传统做法本店招牌
分类依据：脆皮乳鸽是粤菜中具有稳定传统身份的经典菜式；字幕明确提到广州经验、粤菜背景，以及白鸽选材、腌制和炸制工艺。
博主推荐程度
推荐05:51-05:57评价乳鸽入味、皮脆、回口有香味且没有太大问题；06:14-06:28肯定汁水足、腌制滋味浓、炸制油温合适且基本不油。
这道菜怎么样
视频中提到乳鸽入味，皮较脆，回口有香味；汁水足，腌制滋味浓，炸制油温掌握合适，基本不显油腻，出品没有明显问题。
所在记录悦融京鲁菜
视频时间5:39–7:01
价格依据视频中提到