悦融京鲁菜

根据视频中的个人体验整理：个头合适、汤罐够热,但回口泛腥,缺少春天食材带来的风味;汤不够浓,口感偏弹,未达到应有的入口即化。

采用葱烧海参技法,盘子经过加热,汤底用料足,葱烧风味较正,猪蹄入口即化;但整体偏油腻。

根据视频中的个人体验整理：采用老北京炙子烤肉的出品形式,但香气没有体现出来,缺乏应有的锅气;炙子无缝隙使水汽散不出去,油温和锅温不足,整体不够香。

乳鸽入味,皮较脆,回口有香味;汁水足,腌制滋味浓,炸制油温掌握合适,基本不显油腻,出品没有明显问题。