北京 · 悦融京鲁菜 · 具体分店待确认
悦融葱烧海参烩元蹄
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
京鲁菜
主要食材
海参猪蹄老鸡肘子棒骨鸡爪子大葱
烹饪方式
烧／焖炖
味型
鲜香浓郁香气突出咸鲜
口感
嫩软绵密
其他特点
地方特色本店招牌传统做法
分类依据：菜品明确以传统烧烩爪尖为基础，改用葱烧海参技法，形成海参与元蹄的有意组合，字幕明确称其“改变了”并作为“新课题”呈现。
博主推荐程度
值得尝试03:40-03:50称其葱烧海参风味正、猪蹄入口即化；04:09-04:19肯定汤底用料足、葱烧味道较正，但03:55-03:56明确指出“挺腻”。
这道菜怎么样
视频中提到采用葱烧海参技法，盘子经过加热，汤底用料足，葱烧风味较正，猪蹄入口即化；但整体偏油腻。
所在记录悦融京鲁菜
视频时间3:15–4:21
价格依据暂缺