临江后街鳝丝

鳝丝被评价为软滑细嫩、麻辣咸香且入味，鳝丝划得细，整体味道被评价为非常好，食用时很过瘾。

面条拌入鳝丝汤汁后被评价为过瘾、满足，视频没有进一步描述其具体口感。

口条被评价为很脆，先煮后过油炒制，味道炒得透，豆瓣酱和辣椒的香味较明显，表面和内部味道一致。

小米虾经过裹粉油炸，带有花椒和辣椒香味，回口有轻微麻感；视频还评价其调味方法能够带出咸鲜味。

鳝鱼骨被描述为炸得很酥，吃起来被比作北京的芝麻鱼片，视频没有明确的整体评分评价。