京域·焰遇

小公鸡肉质较紧实,土豆沙糯,辣椒风味独特且辣度适中,整体口味不错;如果现炒现做,口感会更好。

羊肉肥瘦相间,嚼劲较足、回味较香,红柳烤制带来浓郁香气;但保温方面仍有改进空间,配小炉保温会更好。

羊肉食材新鲜,肉炖得软烂,汤清而纯,咸淡合适,整体突出肉和汤的原味。

食材选得好,肥而不腻、瘦而不柴,肉质嫩且肉香浓郁;火候掌握较好,肉一提即脱骨,但口感上略有一点不熟。