京域·焰遇

食材选得好，肥而不腻、瘦而不柴，肉质嫩且肉香浓郁；火候掌握较好，肉一提即脱骨，但口感上略有一点不熟。

羊肉肥瘦相间，嚼劲较足、回味较香，红柳烤制带来浓郁香气；但保温方面仍有改进空间，配小炉保温会更好。

小公鸡肉质较紧实，土豆沙糯，辣椒风味独特且辣度适中，整体口味不错；如果现炒现做，口感会更好。

羊肉食材新鲜，肉炖得软烂，汤清而纯，咸淡合适，整体突出肉和汤的原味。