老鸿运酒楼

第三人称认为，这道菜咸鲜微辣，田鸡肉质Q弹，但骨头较硬；鳝鱼口感偏绵，汤汁黏稠。菜籽油、刀板香、辣椒和蒜提鲜，火腿增加香气和回味，整体被认为是这桌性价比较高的一道。

第三人称认为，毛豆腐外脆里嫩，豆香浓郁，带淡淡的发酵气味；无油辣椒糊和菜籽油煎制提升了整体香气，评价为挺好吃。

第三人称认为，咸肉煮出的汤融合了老黄瓜和笋干的清香，并带有黄山火腿的香味；鲜味比三鲜煲更突出，笋的品质也较好，价格实惠。

第三人称认为，这道煲用料丰富，火腿和咸肉使汤底越煮越香，笋品质好，豆皮较润且豆香足，猪肚处理干净。整体口味咸鲜，地方特色突出。

第三人称认为，这道菜是安徽家庭常见做法，糖醋酱油调味带有小甜酸风味，但分量不大，价格略贵。