安徽歙县 · 老鸿运酒楼 · 具体分店待确认
徽州毛豆腐
菜品价格¥25视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
徽州安徽歙县
主要食材
毛豆腐辣椒糊菜籽油
烹饪方式
发酵煎
味型
鲜香辣咸鲜香气突出
口感
酥脆嫩软
其他特点
地方特色公认经典传统做法突出食材
分类依据：毛豆腐是具有稳定名称和明确徽州地域身份的传统发酵豆制品，本次以辣椒酱和菜籽油煎制后作为一道菜上桌。
博主推荐程度
推荐评价为外脆里嫩、豆香浓、煎出来特别香，并明确表示“这毛豆腐挺好吃”。
这道菜怎么样
视频中提到第三人称认为，毛豆腐外脆里嫩，豆香浓郁，带淡淡的发酵气味；无油辣椒糊和菜籽油煎制提升了整体香气，评价为挺好吃。
所在记录老鸿运酒楼
视频时间1:45–2:09
价格依据视频中提到